IJstrends 2024/2025 met NIC Nederland
Van ‘Instagrammable’ Dubai chocolade tot Dame Blanche 2.0: in de wereld van ijs zijn we dol op klassiekers, maar ook op het uitproberen en verwerken van nieuwe trends. We gingen in gesprek met Carin Jagt van NIC Ice Nederland over de trends van 2024 en wat we in 2025 kunnen verwachten op het gebied van softijs.
Welke trends op het gebied van ijs hebben jullie in 2024 gezien?
“Dubai chocolade was ineens een grote trend. Daar gingen ondernemers ook mee aan de slag, waardoor de pistache topping een enorme boost heeft gekregen. In combinatie met premium chocolade dip en amaretti crunch heb je softijs met de smaak van Dubai chocolade. De toppings en decoraties bestonden al, maar we zijn wel aan de slag gegaan met recepten voor ijs en milkshakes om inspiratie te geven.”
In hoeverre hebben social media kanalen invloed op trends?
“Dit heeft echt heel veel invloed. Mensen posten iets op bijvoorbeeld Instagram of Tik Tok en hun volgers willen het vervolgens ook proberen. Vooral bij de Dubai trend zagen we dat dus. Voor ons zijn offline kanalen echter ook nog steeds belangrijk. Het NIC magazine is bijvoorbeeld iets waarmee wij invloed uitoefenen: het is een inspiratie geworden voor ondernemers, mede door de specials die we maken.”
Zijn er ook trends en klassiekers die we terug blijven zien?
“De dame blanche 2.0 geeft een knipoog naar vroeger maar is in een nieuw jasje gestoken door ons. Deze klassieker staat overal nog op de kaart, maar het werd wel eens tijd om er een nieuwe, frisse draai aan te geven. Met onze premium dip en mini cups kunnen gasten de chocolade er zelf overheen gieten. Dit zorgt voor meer beleving. Serveer het ijs in een mooi glas, dan oogt het gelijk een stuk luxer en kun je meer vragen voor je creatie.”
Kunnen ondernemers trends gemakkelijk zelf verwerken op hun kaart?
“Ja, alle ‘recepten’ zijn gemakkelijk en snel te maken. Natuurlijk maak ik ook wel eens ijscreaties die wat over de top zijn, maar daardoor heb je wel weer inspiratie om er zelf een makkelijke variant van te maken. Ook is het best simpel om naar aanleiding van onze fotografie de ingrediënten over te nemen.
Het verschil zit hem ook in het type klant. Niet iedereen heeft de tijd of capaciteit om te experimenteren met nieuwe trends. Een cafetaria kan iets meer sturing gebruiken voor gemakkelijke ideeën. In restaurants worden ingrediënten en trends uit eigen branche meer in de gaten gehouden, deze worden bijvoorbeeld ‘eigen gemaakt’ met behulp van onze producten. Denk hierbij aan dumplings. Hier kun je ook een zoete variant van maken met fruitcocktail appel kaneel. Van origine is dit geen dessert, maar het is wel een leuke trend om een eigen draai aan te geven.”
Zit er verschil tussen de seizoenen?
“Zeker. In de zomer zijn fruitsmaken meer in trek. Dan maken we bijvoorbeeld cocktailshakes met vers fruit erbij. In de winter zetten we in op winterse smaken, denk hierbij aan karamel, kaneel en chocolade.”
Wat kunnen we verwachten van NIC in 2025?
“We hebben enkele nieuwe producten die de focus leggen op koffie. De koffie crumble, de koffietopping en liquid beans koffie essence om ijskoffie mee te maken. De essence kan ook voor het maken van milkshakes gebruikt worden. Naast de koffiegerelateerde producten hebben we ook colaparels, een vernieuwend item voor kinderen. Dit is uiteraard een belangrijkere doelgroep die gevoelig is voor dit soort nieuwigheden.”
Jouw ijsverkoop verbeteren?
Benieuwd naar hoe jij je ijsverkoop naar een hoger level kunt tillen? Bij HSB verkopen we alles voor een succesvol ijsseizoen. Van ijsmachine tot topping. Wat mogen we voor jou doen? Neem gerust contact met ons op.