Bram Hoorn over Julius Meinl

Julius Meinl biedt een assortiment koffie en thee aan binnen het premium assortiment. We vroegen Bram Hoorn, voormalig eigenaar en ambassadeur van het merk, om ons meer over het assortiment te vertellen.

Wat voor keuze is er op het gebied van koffie?
“Bij de start van het Nederlandse portfolio van Julius Meinl is er gekozen voor verschillende espressobonen met diverse smaken en prijscategorieën. Van koffie met een subtiel zuurtje tot een allemansvriend. Je hebt donkere espresso die echt krachtig is, maar ook een wat simpelere espresso. Het assortiment van Meinl is zo toereikend in smaak dat op ieder kopje wel een schotel past, zogezegd.”

Hoe adviseer je een klant over koffie?
“Het verschilt behoorlijk per klant. De ene klant houdt van een zuurtje in de koffie en de andere niet. Klanten die op kantoren werken willen vaak een betaalbare optie. Voor restaurants of hotels is er niet één lijn. De een verkoopt veel after dinner koffie, die is wat sterker. De ander kiest een gangbare koffie zodat de klanten er nog eentje extra bestellen. Er zijn ook veel horecagelegenheden die mooie koffies met melk willen maken. Goed luisteren naar de vraag van de klant dus. Ook moet je kijken naar de koffiemachine die wordt gebruikt en het volume. De koffiemachine moet wel terugverdiend worden; tenzij je gewoon een enorme koffieliefhebber bent natuurlijk.”

Welke koffie van Julius Meinl is favoriet bij de horecaklant?
“Er zijn drie soorten die het meest verkopen. De espresso classico is een combinatie van geselecteerde koffiesoorten uit Zuid- en Midden-Amerika en Azië - een mix van intense koffies, zowel qua aroma als qua smaak. Denk aan veel kracht, robuust met een goede crème laag. Dan crema espresso delight: dat is een elegantere koffie die ook geschikt is voor liefhebbers van sterkere koffie.
Als laatste is espresso spezial een favoriet. Er staat overal espresso in de naam, maar de laatste is 100% arabica. Milder gebrand, zeer smaakvol en heel toegankelijk voor het brede publiek. Daar nemen mensen graag een tweede kopje van.”

Welke koffie is jouw persoonlijke favoriet?
“Mijn favoriet is de espresso spezial en poesia. De laatste vooral voor de espresso.”

Kun je iets over de thee vertellen?
“Julius Meinl heeft verschillende soorten thee. De verschillen zitten hem in de zakjes en hoe fijn de thee is. Je hebt envelopzakjes, piramidezakjes en losse thee. Losse thee, dus de thee waarbij je de blaadjes nog ziet, heeft de hoogste kwaliteit. Dit biedt ook beleving natuurlijk, je ziet precies wat je drinkt. Fijngemalen envelopthee is daarentegen het meest betaalbaar.”

Welke thee is het meest gebruikelijk voor horecagelegenheden?
“Dat zijn voor Julius Meinl voornamelijk piramidezakjes. Hierbij is de thee niet helemaal fijngemalen, je ziet nog de losse blaadjes. Het is eigenlijk de perfecte middenweg voor losse thee en envelopjes.”

Interesse in Julius Meinl koffie en thee? Klik hier.
Meer artikelen lezen? Klik hier.